Blog - Lac de Thoune
La bière du Simmental - Un partenariat d'égal à égal
Publié le
28 mai 2026
Depuis une dizaine d'années, la relation entre l'Hauenstein Hotels et Simmentaler Bier va bien au-delà d'une simple relation fournisseur-client. Il s'agit d'un partenariat fondé sur des valeurs communes : la qualité, l'honnêteté, l'ancrage régional et une véritable passion pour l'artisanat. Ce qui a commencé comme une simple collaboration s'est transformé au fil des ans en un partenariat d'égal à égal, marqué par des idées communes, des projets créatifs et des produits qui marquent durablement la mémoire de nos clients.
Dans cette interview vidéo, David Ziörjen explique ce qui compte vraiment dans un tel partenariat :
Artisanat du Simmental
Située au cœur de Lenk, dans le Simmental, la brasserie Simmentaler Bier brasse depuis 2014 des bières de caractère, le fruit d'un travail artisanal et d'un engagement sans faille. Aujourd'hui, cette petite brasserie, qui mise délibérément sur la fabrication artisanale, emploie environ 18 personnes.
« Chez nous, la bière est brassée de manière artisanale, ce qui donne des bières naturellement troubles, plus riches en composants et dont le goût se distingue nettement de celui des bières industrielles. »
C'est précisément cette exigence de qualité sans compromis qui lie la bière du Simmental aux « Hauenstein Hotels ».
En savoir plus sur la bière du Simmental
Des valeurs communes comme fondement
Que ce soit dans l'hôtellerie, la restauration ou le brassage de la bière, les deux entreprises partagent la même philosophie : une qualité irréprochable et un ancrage régional.
« Nous misons sur l'honnêteté, la transparence et un partenariat d'égal à égal », explique David. « Cela fonctionne très bien avec les Hauenstein Hotels , car nous partageons tous les deux le même souci de qualité. »
La dimension régionale joue également un rôle central dans ce contexte. Tant la brasserie Simmentaler que l'association « Hauenstein Hotels » s'engagent en faveur de l'emploi dans la région et collaborent, dans la mesure du possible, avec des partenaires et des prestataires régionaux. Cette démarche confère à ce partenariat son authenticité et sa durabilité.
Une collaboration créative : la Mango Ale
Cette étroite collaboration est particulièrement visible dans les idées de produits développées en commun. L’un des temps forts de cette collaboration : la très appréciée « Mango-Ale ». L’inspiration pour cette bière est née en 2018 lors d’un voyage en Californie. En collaboration avec Marco Hächler, l’ancien chef cuisinier du Belvédère Strandhotel, Simmentaler Bier a ensuite mis au point une interprétation suisse de cette bière fruitée. Le résultat s’accorde parfaitement avec la cuisine du restaurant Deltaverde.
« La douceur de la mangue s'harmonise à merveille avec le piquant des plats, créant ainsi une symbiose parfaite. »
Sans alcool, mais plein de saveur
Le marché des bières sans alcool connaît une croissance constante. Simmentaler Bier y répond en élargissant sans cesse sa gamme de produits. Aujourd’hui, la gamme sans alcool comprend plusieurs variétés, dont la Lager, la Märzen, la Pale Ale et, depuis peu, la Mango Ale sans alcool. Cette diversité revêt une importance croissante, notamment dans le secteur de l’hôtellerie, que ce soit pour les épicuriens, les sportifs ou les clients qui souhaitent délibérément consommer des boissons sans alcool.
La bière, une expérience à part entière
À l'occasion du 10e anniversaire du Deltapark Vitalresort, les « Hauenstein Hotels » ont pu créer, en collaboration avec Simmentaler Bier, une bière anniversaire dotée d'une étiquette personnalisée.
« On prend la bière en main, c'est une expérience personnelle et émotionnelle, et ce sont justement ces moments-là qui marquent les esprits. »
On constate ici aussi une philosophie commune entre Simmentaler Bier et les « Hauenstein Hotels ». Il ne s'agit pas simplement de proposer des produits, mais d'offrir aux clients de véritables expériences. Après une décennie de collaboration fructueuse, c'est avec joie que nous envisageons l'avenir.
À la santé des dix prochaines années !
