Comme un havre de paix au cœur du quotidien – Réouverture du Belvédère Strandhotel à Spiez

Le Belvédère a temporairement fermé ses portes à l'automne 2019 afin de mener à bien les travaux d'agrandissement prévus de l'hôtel et la construction d'une nouvelle cuisine. Les deux codirecteurs, Bruno Affentranger et David Romanato, se réjouissent de cette réouverture partielle en juillet et vous souhaitent la bienvenue sur leur île au cœur de la vie quotidienne.

À l'issue d'une phase de rénovation, le Belvédère Strandhotel & Restaurant rouvrira ses portes avec ses 32 chambres d'hôtel rénovées. La nouvelle cuisine, l'espace bien-être agrandi, le restaurant et le nouveau bar seront inaugurés cet été. La nouvelle aile dédiée aux séminaires et les nouvelles chambres suivront respectivement à l'automne 2020 et en 2021.

Bruno Affentranger : Le restaurant rouvrira ses portes en juillet. Dans le cadre des travaux de rénovation, la cuisine existante, qui se trouvait au sous-sol, a été déplacée au rez-de-chaussée, au niveau du restaurant. Quels sont les avantages de cette nouvelle disposition ?

Avec ces travaux de rénovation, nous souhaitions optimiser l'efficacité de l'ensemble des processus, en plaçant toujours le client au centre de nos préoccupations. La cuisine se trouve désormais au rez-de-chaussée et est reliée à l'arrière-boutique du service. Le trajet des plats jusqu'au client s'en trouve ainsi considérablement raccourci, la communication entre la cuisine et le service a été simplifiée et les chevauchements entre les parcours des clients et ceux du personnel ont été évités autant que possible. Les espaces de stockage sont désormais situés de manière centrale, sous les zones de cuisine et de service, et sont facilement accessibles. Pour la cuisine, nous utilisons une salle qui était la seule à ne pas offrir de vue sur le lac. De plus, nous rééquilibrons le rapport entre la surface du restaurant et le nombre de chambres d’hôtel, afin qu’il soit raisonnable. Jusqu’à présent, le restaurant, pouvant accueillir jusqu’à 250 couverts pour des banquets, était trop grand pour les 36 chambres. Des plats créatifs et de grande qualité, élaborés principalement à partir de produits régionaux, continueront à ravir les papilles des clients venus de près ou de loin.

David Romanato : L’un des points forts est le nouveau Captains Bar, un lieu unique qui donne sur la baie et le château. La réduction de la hauteur du dernier étage de l’annexe a permis de créer une petite terrasse offrant une vue sur la baie de Spiez et le vignoble. En quoi le Captains Bar est-il unique ?

Ce qui rend cet endroit unique à mes yeux, c'est notamment la vue dont on peut profiter depuis le bar, ainsi que son architecture. Il n'y a sans doute pas de vue plus parfaite sur le vignoble de Spiez, le château de Spiez et, en même temps, la baie de Spiez. Le Captains Bar est l'endroit idéal, par exemple, pour travailler dans une ambiance décontractée, laisser son regard se perdre sur le lac de Thoune l'après-midi, ou encore prendre un verre avec ses proches au coucher du soleil pour terminer la journée en beauté. Sur le plan architectural et visuel, le Captains Bar rappelle un navire, comme le remarquent notamment les clients grâce au parquet en teck, aux matériaux utilisés et à la terrasse en forme de proue de bateau. Je suis convaincu que le Belvédère Strandhotel, avec son nouveau Captains Bar, deviendra un lieu de rencontre très apprécié dans la région, un endroit où les gens se retrouveront et échangeront.

Bruno Affentranger : Lors de la deuxième phase de travaux, l'hiver prochain, 24 chambres d'hôtel supplémentaires viendront s'ajouter aux quatre étages de l'extension. Dans l'espace bien-être, l'espace détente et le sauna ont déjà été agrandis pour s'adapter aux nouvelles capacités et les travaux y sont terminés. Quelle est désormais la superficie totale de l'espace bien-être et à quoi les clients peuvent-ils s'attendre ?

L'espace bien-être s'étend désormais sur une superficie totale de 225 m². Il était important pour nous que cet espace continue d'offrir suffisamment de place à nos clients à l'avenir. Afin de créer davantage d'espaces de détente, nous avons transféré la salle de fitness et les salles de massage dans le nouveau bâtiment. De plus, un sauna bio d'environ 20 m² a été aménagé. En été, la nouvelle pelouse invitera nos clients à profiter du soleil. La végétation et un pavillon créent une ambiance reposante et romantique.

David Romanato : À l'automne, l'ensemble de l'aile dédiée aux séminaires aura également été entièrement rénové et équipé des dernières technologies. Elle comprendra des salles de séminaire d'une superficie totale d'environ 392 m² ainsi qu'un foyer de 150 m². Pendant cette phase de rénovation, les séminaires seront organisés en collaboration avec le centre de conférences ABZ, situé juste à côté. Une fois les travaux terminés, quelle sera la capacité d'accueil des séminaires organisés au Belvédère ?

Le nombre de participants pouvant être accueillis après l'achèvement de l'aile dédiée aux séminaires dépend fortement des différents séminaires organisés simultanément ainsi que de leur taille. Il est important pour nous d'offrir suffisamment d'espace pour chaque séminaire, afin de proposer aux participants le cadre idéal pour obtenir les meilleurs résultats possibles. Nous sommes par défaut le lieu idéal pour les séminaires et les conférences accueillant de 2 à 60 personnes. Les salles peuvent toutefois accueillir jusqu’à 120 personnes. Le grand foyer offre également un espace dédié au réseautage, ce qui est extrêmement important à notre époque où tout va très vite. Il est intéressant de noter que nos cinq salles plénières offrent toutes une vue sur le lac et qu’un espace créatif garantit une ambiance inspirante – « Travailler là où d’autres passent leurs vacances », telle est notre devise.

David Romanato : Grâce à ces chambres supplémentaires, nous pourrons accueillir davantage de clients. Quelle clientèle souhaitez-vous cibler à l'avenir ?

Il convient ici de faire une distinction fondamentale entre les clients individuels, c'est-à-dire les vacanciers, d'une part, et les participants aux séminaires et les clients d'affaires, d'autre part. Les clients individuels profitent de la magnifique région du lac de Thoune, qui offre d'innombrables activités régionales attrayantes. Spiez, par exemple, est le point de départ idéal pour des randonnées ou des circuits à VTT dans l'Oberland bernois. En été, la région accueille les « Thuner Seespiele » ou le « Seaside Festival ». Les participants aux séminaires bénéficient d’un accès très facile, que ce soit en transports en commun ou en voiture particulière – à seulement 30 minutes de route de Berne. Nous venons chercher gratuitement nos clients à la gare de Spiez afin qu’ils puissent commencer leur séjour au Belvédère Strandhotel en toute sérénité. De plus, nous disposons également d’un nombre suffisant de places de parking pour répondre aux besoins de nos clients.